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Artículos de investigación

• Harina de banana: producción, caracterización fisicoquímica, tecnológica y funcional Producción de harina de banana

  Nancy Mariela Toconás, Fernando Josué Villalva, Jaqueline Noemí Sajama, Ana Paula Olivares La Madrid, Adriana Noemí Ramón, Jimena Cecilia Alcocer, Enzo Goncalvez de Oliveira, Margarita Armada

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• Evaluación de hábitos de consumo alimentario y composición corporal en jugadoras de élite universitarias de fútbol sala

  Mónica Castillo Martínez, Samuel Jara Zambrano, Rubén Jiménez Alfageme, Estela González Rodríguez, Jose Antonio Hurtado Sánchez, Alberto Ferriz-Valero, Jose Miguel Martínez Sanz, Isabel Sospedra

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• Relación entre el nivel de nutrientes críticos y declaraciones nutricionales de clasificación “light” en productos procesados y ultraprocesados ofertados en una cadena de supermercados de Lima, Perú: un estudio analítico transversal.

  Kiomi Yabiku, Lorena Saavedra-Garcia

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• Ángulo de fase para el tamizaje del riesgo nutricional en pacientes cardiacos críticos

  Danielle Mitchell Tenório, Isa Galvão Rodrigues, José Gildo de Moura Monteiro Júnior, Cláudia Porto Sabino Pinho

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• Aditivos alimentarios adicionados en alimentos envasados o enlatados en México ¿información confiable?

  Jocelyn Astrid Carbajal-Sánchez , Pablo Antonio Moreno-Pérez

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• Abordaje dietético de la disfagia orofaríngea en establecimientos de salud públicos y privados de la República Argentina, año 2021: Estudio Exploratorio.

  Lic. María Gabriela Zulueta, Lic. María Laura Ferreira, Lic. María Daniela Rainieri, Lic. María Soledad Freijo, Lic. Carola Alejandra Chaves, Lic. Romina Paola Sosa, Lic. Paola Godoy Moriena, Dra. Paulina Astegiano

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• Efecto de la suplementación con vitaminas del complejo B sobre el declive cognitivo en pacientes con enfermedad de Alzheimer. Revisión sistemática y metanálisis

  Gustavo Alfonso Díaz Muñoz, Luis García Rairán, Valentina Corredor, María Angélica Cruz, Diana Useche , Fernanda Wilches, Laura Wilches

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• Caracterización de las donaciones de alimentos solicitadas por entidades de apoyo social en la Comunidad de Madrid: Una valoración preliminar.

  Raquel Manzanero Rodríguez, Olivia Hurtado, Jara Pérez

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