Yañez-Bahema, Irishima, Especialidad en Tecnología e inocuidad de los alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, México, Mexico
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Spanish Journal of Human Nutrition and Dietetics Vol. 26 No. 4 (2022): Spanish Journal of Human Nutrition and Dietetics - Research articles
Evaluation of deterioration pathways of an artisanal sauce for its marketing
Abstract PDF (Español (España)) PDF (versión post-print) (Español (España))