https://www.renhyd.org/renhyd/issue/feed Revista Española de Nutrición Humana y Dietética 2024-06-30T16:03:24+02:00 Journal Manager j.manager@renhyd.org Open Journal Systems <p>La <strong>Revista Española de Nutrición Humana y Dietética</strong> es la revista científica de la <a href="https://www.academianutricionydietetica.org/pro/">Academia Española de Nutrición y Dietética</a>. Publica 4 números ordinarios al año, es de acceso abierto, no tiene coste de publicación para las personas autoras y cuenta con revisión por pares. Publica artículos principalmente originales o revisiones sistemáticas sobre cualquier tema relacionado con la nutrición humana y dietética.</p> https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/2226 Ambientes alimentarios en el hogar: un área de oportunidad para la investigación y la intervención en nutrición y dietética en adultos y personas mayores. 2024-06-02T18:15:10+02:00 Claudia Troncoso-Pantoja ctroncosop2@gmail.com Fanny Petermann-Rocha fanny.petermann@udp.cl Macarena Lozano-Lorca macarenalozano@ugr.es Ashuin Kammar-García kammar_nutrition@hotmail.com Patricio Pérez-Armijo patricioesteban.perez@ui1.es Manuel Reig García-Galbis manuelfelipe.reig@ui1.es Evelia Apolinar-Jiménez eve.apolinar@gmail.com Tania Fernández Villa tferv@unileon.es Amparo Gamero amparo.gamero@uv.es Alberto Pérez-López alberto_perez-lopez@hotmail.com Édgar Pérez-Esteve edpees@upv.es Joel Girón-Hernández joel.l.g.hernandez@northumbria.ac.uk Rafael Almendra-Pegueros ralmendrap@gmail.com <p>-</p> 2024-06-30T00:00:00+02:00 Derechos de autor 2024 Claudia Troncoso-Pantoja, Fanny Petermann-Rocha, Macarena Lozano-Lorca, Ashuin Kammar-García, Patricio Pérez-Armijo, Manuel Reig García-Galbis, Evelia Apolinar-Jiménez, Tania Fernández Villa, Amparo Gamero, Alberto Pérez-López, Édgar Pérez-Esteve, Joel Girón-Hernández, Rafael Almendra-Pegueros https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/2197 Frecuencia del desayuno y su asociación con el rendimiento académico en población universitaria: un estudio transversal analítico en México. 2024-04-26T09:22:11+02:00 Malda Atasi malda.a@hotmail.com Saliha K Hernández-Chávez salihahernandez@gmail.com Addí R Navarro-Cruz addi.navarro@correo.buap.mx Orietta Segura-Badilla osegura@ubiobio.cl Ashuin Kammar-García kammar_nutrition@hotmail.com <p><strong>Introducción. </strong>Un desayuno completo es una comida importante que tiene múltiples beneficios para la salud y un papel determinante en el aporte de nutrientes esenciales, dependiendo de su composición. También contribuye al rendimiento físico e intelectual de los estudiantes y promueve la correcta distribución energética diaria, lo que se relaciona con el sobrepeso y la obesidad. El objetivo de esta investigación fue identificar la frecuencia del desayuno y su relación con el rendimiento académico en estudiantes universitarios.</p> <p><strong>Metodología. </strong>Estudio analítico transversal, con muestreo por conveniencia, que incluyó a estudiantes universitarios de diferentes carreras académicas de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, México, a quienes se les aplicó un cuestionario sobre hábitos alimentarios, hábitos académicos y medidas antropométricas.</p> <p><strong>Resultados. </strong>Participaron un total de 498 estudiantes universitarios (255 hombres y 244 mujeres). El desayuno escolar influyó en el rendimiento académico. Aquellos que siempre desayunaban (21%) tuvieron puntuaciones más altas (mediana: 9, RIC: 8-9) que aquellos que nunca desayunaban (2,4%) y casi nunca (11%), con puntuaciones más bajas entre 8-7. Los sujetos que nunca desayunan tienen 6,8 veces más probabilidades de tener peor rendimiento académico (OR=6,88, IC95%: 1,42-33,32).</p> <p><strong>Conclusión. </strong>La frecuencia del desayuno está asociada con el rendimiento académico.</p> 2024-07-20T00:00:00+02:00 Derechos de autor 2020 Malda Atasi, Saliha K Hernández-Chávez, Addí R Navarro-Cruz, Orietta Segura-Badilla, Ashuin Kammar-García https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/2186 Cambios en la presencia de edulcorantes no nutritivos en alimentos y bebidas dulces post implementación de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable en la ciudad de Buenos Aires, Argentina 2024-04-15T17:14:37+02:00 Vanesa Rodriguez Garcia vrodriguez@cesni.org.ar Paula Virginia Gómez Dieste paula.gomez@cesni.org.ar <p><strong>Introducción. </strong>La Ley de Promoción de la Alimentación Saludable (PAS) establece que los alimentos y bebidas analcohólicas (AyB) con exceso de nutrientes críticos lleven sellos de advertencia y en caso de contener edulcorantes o cafeína presenten una leyenda precautoria en el envase. El objetivo fue evaluar los cambios en la presencia y tipos de edulcorantes no nutritivos en alimentos y bebidas dulces después de la implementación de la Ley PAS en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.</p> <p><strong>Metodología. </strong>Se recolectaron datos sobre el contenido y tipo de edulcorantes no nutritivos (ENN) provenientes de los envases de los AyB dulces en las principales cadenas de supermercados de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires en 2018/2019 y en 2023. Se utilizaron diferentes test-no paramétricos para muestras relacionadas para comparar la frecuencia de AyB con ENN, la frecuencia por categoría de productos y cambios en la cantidad de tipos de ENN entre ambos períodos.</p> <p><strong>Resultados. </strong>Del total de AyB dulces relevados (n= 1823) se encontró un leve aumento, aunque no significativo, en la presencia de ENN pasando del 26,9% al 27,6% (p=0,059). El grupo de bebidas fue el único con un incremento significativo (p&lt;0,001). Los aditivos más utilizados, en ambas mediciones, fueron el acesulfame K (19,6% vs. 21,0%, p=0,001), el aspartamo (14,4% vs. 14,8%, p=0,169) y la sucralosa (11,4% vs. 12,0%, p=0,184). De los 515 AyB con presencia de edulcorante, el 77,3% presentó la leyenda precautoria.</p> <p><strong>Conclusión. </strong>A un año de la aplicación de la normativa, el cambio en la cantidad de AyB con ENN no fue significativo, a excepción del grupo de bebidas. Resulta necesario monitorear la presencia de ENN en los AyB dulces para conocer como impactará la Ley en la reformulación de la matriz alimentaria en los próximos años.</p> <p><strong>Financiación.</strong> Beca Salud Investiga 2022-2023, Ministerio de Salud de Argentina.</p> 2024-07-20T00:00:00+02:00 Derechos de autor 2020 Vanesa Rodriguez Garcia, Paula Virginia Gómez Dieste https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/2165 Percepción del nutricionista sobre el rol de las competencias culturales en la profesionalización de la nutrición y dietética 2024-03-08T19:57:30+01:00 Roberto Álvarez-San Martín robertoalvarez@santotomas.cl Génesis Bonilla-Hurtado g.bonilla@alumnos.santotomas.cl Marcela Vallespir-Valenzuela m.vallespir@alumnos.santotomas.cl <p><strong>Introducción. </strong>En Nutrición y Dietética la profesionalización establece principios que orientan la conducta profesional, fija estándares de atención nutricional y la transforma en disciplina científica y profesión. El profesionalismo abarca conocimientos, habilidades, principios, valores y actitudes que incorporan a las competencias culturales en salud. Objetivo: Comprender la percepción que nutricionistas de un establecimiento público de salud en el sur de Chile tienen sobre la contribución que las competencias culturales representan para la profesionalización de la Nutrición y Dietética<em>.</em></p> <p><strong>Metodología. </strong>Estudio cualitativo, interpretativo y fenomenológico, en base a entrevistas semiestructuradas aplicadas a 7 nutricionistas. La información fue analizada según los procedimientos de Miles y Huberman. Se aplicaron los criterios de rigor científico de credibilidad, transferibilidad, dependencia y confirmabilidad. El protocolo de investigación fue aprobado por el Comité de Ética Científica del Servicio de Salud Araucanía Sur del Ministerio de Salud de Chile.</p> <p><strong>Resultados. </strong>Se identifican tres dimensiones de la competencia cultural. En la dimensión conocimiento cultural se reconoce la importancia de la formación profesional; en la dimensión sensibilidad cultural destaca el valor de la ética profesional; en la dimensión habilidades culturales se releva el aporte de la comunicación intercultural y las competencias de profesionalización.</p> <p><strong>Conclusión. </strong>Se observa que los nutricionistas reconocen que habilidades, sensibilidad y conocimientos culturales favorecen la atención nutricional equitativa y de calidad, aportando significativamente en la profesionalización de Nutrición y Dietética.</p> 2024-07-20T00:00:00+02:00 Derechos de autor 2020 Roberto Álvarez-San Martín, Génesis Bonilla-Hurtado, Marcela Vallespir-Valenzuela https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/2154 Situación epidemiológica de la salmonelosis en España en el periodo prepandémico (2013-2019) 2024-03-04T18:23:39+01:00 Alberto Carbajo Otero kumancarbajo@gmail.com Inmaculada León Gómez ileon@isciii.es Matilde Desirée Pereboom Maicas pereboom@unizar.es María del Carmen Varela Martínez mvarelam@isciii.es <p><strong>Introducción:</strong> la salmonelosis es la segunda enfermedad gastrointestinal más notificada y la primera causa de brote alimentario en España y en la UE. El objetivo de este estudio es describir la distribución temporal y las características epidemiológicas de la salmonelosis en España durante el periodo prepandémico 2013-2019, utilizando tres fuentes de información diferentes.</p> <p><strong>Metodología:</strong> Se realizó un estudio observacional descriptivo retrospectivo en el que se estudiaron los casos individualizados y los brotes de salmonelosis notificados a la Red Nacional de Vigilancia Epidemiológica, y los datos registrados en el Conjunto Mínimo Básico de Datos de Altas Hospitalarias entre 2013 y 2019.</p> <p><strong>Resultados: </strong>Se notificaron 60.771 casos de forma individualizada, 2.233 brotes y 24.096 altas hospitalarias de salmonelosis. La Incidencia Acumulada (IA) de los casos individualizados aumentó hasta 2016, aunque 2018 fue el año de mayor IA. La Incidencia acumulada de periodo (IAp) fue más elevada en hombres que en mujeres, tanto para los casos individualizados (27,76 y 25,05, respectivamente) como para las altas hospitalarias (8,32 y 6,50, respectivamente). En los casos individualizados la mayor incidencia se dio en el grupo de 1 a 4 años y en las altas hospitalarias en los menores de un año. El número de casos individualizados, de brotes y de altas hospitalarias fue mayor en los meses cálidos. El alimento notificado con mayor frecuencia en los brotes fue el huevo y el ámbito de ocurrencia el hogar.</p> <p><strong>Conclusiones:</strong> La incidencia de la salmonelosis a nivel nacional e internacional sigue siendo elevada. El huevo y sus derivados son los alimentos que se asocian en más ocasiones a brotes alimentarios. El análisis conjunto de varias fuentes de datos mejora la vigilancia epidemiológica al aportar información complementaria relevante para la toma de decisiones.</p> 2024-04-05T00:00:00+02:00 Derechos de autor 2020 Alberto Carbajo Otero, Inmaculada León Gómez, Desirée, Carmen https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/2152 Riesgo nutricional y limitación funcional a un mes de egreso en pacientes con COVID-19 en un hospital de tercer nivel. 2024-02-15T16:09:23+01:00 Fabián Andrés Avila Rozo Faavilar@unal.edu.co José Fredy Pérez Cubaque -@unal.col Carolina Otalora Rivera --@sanitas.col Laura Camila García Pineda --@sanitas.col María Esther Checa Rubio --@sanitas.col Jorge Medina-Parra --@sanitas.col Ricardo Alfonso Merchán Chaverra --@sanitas.col <p><strong>Introducción. </strong>El alta hospitalaria de los pacientes con COVID-19 no implica una recuperación total. El COVID prolongado afecta el 50 a 70% de los casos hospitalizados y tiene implicaciones físicas y económicas.</p> <p><strong>Objetivo. </strong>Identificar la prevalencia de limitación funcional y los factores asociados al riesgo nutricional a un mes de egreso en pacientes atendidos por COVID-19.</p> <p><strong>Metodología. </strong>Estudio descriptivo transversal realizado en adultos con COVID-19 (julio 2020 a febrero 2021), se realizó seguimiento telefónico 30 días del egreso. Se realizó un modelo de regresión logística, en el que se consideró el riesgo nutricional al ingreso hospitalario como variable dependiente y las variables clínicas del seguimiento a 30 días como factores explicativos.</p> <p><strong>Resultados. </strong>Se incluyeron 852 pacientes, 65,22% de sexo femenino con mediana de 56 años, 21.59% fueron admitidos en UCI. El modelo de regresión logística mostró que los factores asociados que se encontraron fue presentar dificultad para pasar los alimentos (OR: 5,40 [2,11 – 13,9]), tener pérdida de peso al ingreso hospitalario (OR: 2,13 [1,07 – 4,24]), presentar disminución de la fuerza (OR: 2,69 [1,63 – 4,44]) y tener dificultad para realizar actividades de la vida cotidiana (OR: 1.92 [1,03 – 3,58]).</p> <p><strong>Conclusión. </strong>La prevalencia del riesgo nutricional a los 30 días de egreso en pacientes con COVID-19 fue del 15,72%; los factores asociados que se encontraron fue presentar dificultad para pasar los alimentos, tener pérdida de peso al ingreso hospitalario, presentar disminución de la fuerza en miembros superiores e inferiores y tener dificultad para realizar actividades de la vida cotidiana.</p> <p><strong>Financiamiento: </strong>Clínicas Colsanitas y Fundación Universitaria Sanitas</p> 2024-07-20T00:00:00+02:00 Derechos de autor 2020 Fabián Andrés Avila Rozo, José Fredy Pérez Cubaque, Carolina Otalora Rivera, Laura Camila García Pineda, María Esther Checa Rubio, Jorge Medina-Parra, Ricardo Alfonso Merchán Chaverra https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/2150 Relación entre el nivel de conocimientos y prácticas de estilos de vida saludable en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 hospitalizados en el área de Medicina General de un hospital peruano: Estudio transversal. 2024-04-25T08:27:46+02:00 Milagros Estefani Nieto-Vidarte 100036161@cientifica.edu.pe Romina Coraima Mañuico-Huaraca 100036570@cientifica.edu.pe Fernando Tume ltume@cientifica.edu.pe <p><strong>Introducción. </strong>La diabetes mellitus tipo 2 es una enfermedad caracterizada por hiperglucemia crónica y de los 422 millones de personas que viven con diabetes en el mundo, más del 95% tiene diabetes tipo 2. Cuando no se controla apropiadamente hay complicaciones a corto y a largo plazo. Complementaria al tratamiento farmacológico, la práctica de estilos de vida saludables juega un papel fundamental en el manejo de la enfermedad. El obejtivo de este estudio fue determinar la relación entre el nivel de conocimientos y las prácticas de estilos de vida saludable en pacientes con diabetes mellitus tipo 2 hospitalizados en el área de Medicina General de un hospital peruano.</p> <p><strong>Metodología. </strong>se realizó un estudio con diseño de corte transversal analítico, en 114 pacientes. El nivel de conocimientos y prácticas de estilo de vida se determinaron a través de cuestionarios autoaplicados. Para determinar la relación entre las dos variables categóricas, se aplicó la prueba de Chi-cuadrado y se consideró un valor de p&lt;0,05 como indicativo de significancia.</p> <p><strong>Resultados. </strong>El 50% de participantes presentó un nivel de conocimiento regular, mientras que el otro 50% tuvo un nivel de conocimiento deficiente. Con respecto a las prácticas de estilos de vida, el 62,3 % presentó un estilo de vida poco favorable. Los análisis estadísticos nos indican que no hay asociación estadísticamente significativa (p=0,131) entre el nivel de conocimiento sobre la diabetes mellitus y la práctica de estilos de vida.</p> <p><strong>Conclusión. </strong>No se identificó una relación estadísticamente significativa entre el nivel de conocimiento sobre la enfermedad y prácticas de estilos de vida. Se sugieren futuros estudios para corroborar si estos resultados son similares en otros centros hospitalarios. El conocer la relación entre estas variables ayudaría a diseñar intervenciones oportunas y efectivas para estos pacientes.</p> <p><strong>Financiamiento: </strong>La Universidad Científica del Sur financió el tiempo protegido para la investigación de F.T. (Resolución Directoral No. 009-DGIDI-CIENTIFICA-2023).</p> 2024-07-19T00:00:00+02:00 Derechos de autor 2020 Milagros Estefani Nieto-Vidarte, Romina Coraima Mañuico-Huaraca, Fernando Tume https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/2144 Asociación de diversidad y calidad dietética con rendimiento cognitivo y probabilidades de enfermedad de Alzheimer: Estudio transversal. 2024-04-24T12:03:25+02:00 Sorayya Kheirouri kheirouris@tbzmed.ac.ir Armin Azizi aa@yahoo.com Fatemeh Valiei vf@yahoo.com Ali-Akbar Taheraghdam aat@yahoo.com <p><strong>Introducción. </strong>La evidencia científica propone que una dieta sana y diversa puede tener un papel fundamental en la preservación del rendimiento cerebral y cognitivo. Intentamos investigar la asociación entre la diversidad y la calidad de la dieta con el rendimiento cognitivo y las probabilidades de padecer la enfermedad de Alzheimer (EA).</p> <p><strong>Metodología. </strong>Estudio transversal con 89 participantes (60 pacientes con Alzheimer y 29 individuos sanos) mayores de 60 años (38 hombres y 51 mujeres). Se utilizó un registro alimentario de tres días para evaluar la ingesta dietética de los participantes. La puntuación de diversidad dietética (DD) se examinó utilizando las directrices de la FAO (Organización para la Alimentación y la Agricultura) y la calidad de la dieta se evaluó mediante el índice de alimentación saludable (HEI) y el índice de calidad dietética (DQI). El rendimiento cognitivo se evaluó mediante el Mini-Mental State Test (MMSE).</p> <p><strong>Resultados. </strong>La puntuación DD fue significativamente menor en el grupo AD que en el grupo sano (p&lt;0,001). Sin embargo, no hubo diferencias significativas en las puntuaciones de HEI y DQI entre los grupos con EA y sanos (p&gt;0,05). Hubo una asociación significativa entre la puntuación DD con la puntuación total del MMSE (β= 0,33, p=0,02), la memoria (β=0,35, p=0,02) y el lenguaje (β= 0,32, p=0,03). El IES se correlacionó positivamente con el cálculo (β= 0,32, p=0,02). Un DD alto redujo las probabilidades de EA en un 79% (OR: 0,21; IC del 95%: 0,10, 0,42; p&lt;0,001) en un modelo multivariado.</p> <p><strong>Conclusión. </strong>Un DD alto puede estar asociado con un mejor estado cognitivo y una reducción de las probabilidades de padecer EA.</p> <p><strong>Financiamiento: </strong>Universidad de Ciencias Médicas de Tabriz.</p> 2024-07-19T00:00:00+02:00 Derechos de autor 2020 Sorayya Kheirouri, Armin Azizi, Fatemeh Valiei, Ali-Akbar Taheraghdam https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/2141 Evaluación nutricional y sensorial de dos panes funcionales adicionados con lactosuero y harina de malanga en niños 2024-02-23T13:05:05+01:00 Andrés Rivera Olvera andres.rivera@e.unicach.mx Lili K. Ochoa Mandujano al065117099@unicach.mx Luis A. Gutiérrez Méndez luis.mendez@e.unicach.mx Leonor Onofre Chacón leonor.oc@veracruz.tecnm.mx Veymar G. Tacias Pascacio veymar.tacias@unicach.mx Gilber Vela-Gutierrez gilber.vela@unicach.mx <p><strong>Introducción:</strong> El principal componente del lactosuero es la lactosa, ha sido ampliamente estudiado por sus propiedades nutricionales y funcionales de algunos componentes bioactivos, tales como inmunoglobulinas, lactoferrina, lactoperoxidasa y ciertos factores de crecimiento. La malanga es un alimento importante en regiones tropicales y subtropicales, contiene hidratos de carbono (59%) y proteínas (25%), además de ser muy digestiva, por lo que se considera un alimento excelente. El objetivo de este estudio fue evaluar nutricional y sensorialmente dos productos funcionales a base de suero de leche y harina de malanga en niños con desnutrición de dos comunidades de Chiapas, México.</p> <p><strong>Metodología</strong>: Inicialmente, ambas poblaciones fueron evaluadas mediante antropometría básica y se identificó a quienes padecían desnutrición. Los infantes que, de acuerdo con el diagnóstico nutricional, mostraron evidencia de desnutrición fueron alimentados durante tres meses. El nivel de agrado se evaluó mediante una escala hedónica facial estructurada.</p> <p><strong>Resultados</strong>: El nivel de aceptabilidad fue superior al 95% en ambos productos. En el análisis químico proximal, se observó que el panqué tenía un mayor contenido de humedad que el pan tipo bollo, 38 y 24%, respectivamente; mientras que el resto de nutrientes estaban presentes en menor proporción, 3% de cenizas, 6% de grasa, 12% de proteína, 21% de fibra y 20% de hidratos de carbono para el panqué, mientras que el pan tipo bollo presentaba valores de 1,3% de cenizas, 8,2% de grasa, 16% de proteína, 24% de fibra y 24,8% de hidratos de carbono.</p> <p><strong>Conclusiones</strong>: Los resultados de la evaluación antropométrica tras la intervención mostraron una mejora en los indicadores de talla y peso de los niños, efecto probablemente debido a la presencia de nutrientes procedentes del lactosuero y la malanga. Se evidencia un aporte apreciable de proteína y fibra en los dos panes.</p> 2024-05-02T00:00:00+02:00 Derechos de autor 2020 Andrés Rivera Olvera, Lili K. Ochoa Mandujano, Luis A. Gutiérrez Méndez, Leonor Onofre Chacón, Veymar G. Tacias Pascacio, Gilber Vela-Gutierrez https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/2140 Consumo de alimentos ultraprocesados y relación con la excreción de sodio y potasio: un estudio transversal 2024-02-01T16:37:18+01:00 Inês Anjos ines.areias.anjos@gmail.com Tânia Silva-Santos taniiasilvasantos@gmail.com Pedro Moreira pedromoreira@fcna.up.pt Patrícia Padrão patriciapadrao@fcna.up.pt Olívia Pinho oliviapinho@fcna.up.pt Carla Gonçalves carlagoncalves.pt@gmail.com <p><strong>Introducción: </strong>Un mayor consumo de alimentos ultraprocesados (UPF) se ha asociado con un mayor riesgo de enfermedades no transmisibles (ENT) y un perfil de nutrientes que promueve las ENT, como un alto contenido de sodio y un bajo contenido de potasio. El objetivo del estudio fue evaluar el nivel de procesamiento de los alimentos según la clasificación NOVA y su relación con la ingesta de sodio y potasio estimada por la excreción urinaria de 24 horas.</p> <p><strong>Metodología:</strong> Este es un estudio transversal. La recopilación de datos incluyó a 107 trabajadores de una universidad pública (51,4% mujeres; edad media 47 años) que participaron en un ensayo clínico iMC Salt NCT03974477). Se utilizó una muestra de orina de 24 horas para estimar la ingesta de sodio y potasio, validada por el coeficiente de creatinina. Se utilizó el correspondiente recordatorio dietético de 24 horas para evaluar la ingesta de alimentos y los alimentos se clasificaron mediante la clasificación NOVA según el grado y finalidad de procesamiento, en cuatro grupos. Nutri-score también se utilizó para categorizar UPF y proporcionar más información sobre la calidad nutricional de los productos.</p> <p><strong>Resultados:</strong> El mayor aporte energético provino del grupo de alimentos no procesados o mínimamente procesados (51,6%), seguido de UPF (24%), alimentos procesados (21,8%) e ingredientes culinarios procesados (2,6%). Los individuos con menor aporte calórico del consumo de UPF tuvieron mayores valores promedio de ingesta de potasio (K) (1438 vs 1136 mg/1000kcal; p=0,007), que los individuos con mayor aporte de peso del consumo de alimentos no procesados o mínimamente procesados. (1434 vs 1109 mg/1000kcal; p=0,010). Para la ingesta de sodio (Na) no se encontraron resultados significativos entre los individuos con el consumo más bajo y alto de cada grupo NOVA.</p> <p><strong>Conclusiones:</strong> Un mayor consumo de alimentos frescos o mínimamente procesados y una menor ingesta de UPF se asociaron con mayores valores de ingesta de K. Por otro lado, una mayor ingesta de UPF no se asoció con mayores valores de ingesta de Na.</p> <p><strong>Financiación:</strong> Este trabajo fue apoyado por la Fundação para a Ciência e Tecnologia mediante la subvención POCI-01-0145-FEDER-029269) y por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través de NORTE 2020 (Programa Operativo Regional del Norte 2014/2020) - NORTE- 01-0145-FEDER-072687.</p> 2024-05-02T00:00:00+02:00 Derechos de autor 2020 Inês Anjos, Tânia Silva-Santos, Pedro Moreira, Patrícia Padrão, Olívia Pinho, Carla Gonçalves