Hábitos de alimentación y factores de salud asociados a la revisión de rótulos de alimentos en la población residente en Chile: un análisis de la Encuesta Nacional de Salud 2016-2017
DOI:
https://doi.org/10.14306/renhyd.31.1.2873Palabras clave:
Etiquetado de Alimentos, Conducta de Salud, Multimorbilidad, Factores Socioeconómicos, ChileResumen
Introducción: Chile presenta alta prevalencia de exceso de peso, factor asociado a enfermedades crónicas no transmisibles. La Ley 20.606 (2016) estableció sellos frontales de advertencia en alimentos altos en calorías, azúcares, grasas saturadas o sodio. El objetivo fue describir el uso de la información de los rótulos de alimentos y su asociación con factores sociodemográficos, de estilo de vida y el cumplimiento de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABAS).
Metodología: Estudio transversal con datos de la Encuesta Nacional de Salud 2016-2017 (n=5.995 adultos ≥18 años), considerando el diseño muestral complejo. Se estimaron razones de prevalencia (PR) crudas y ajustadas mediante regresión de Poisson con varianza robusta, evaluando la asociación entre revisar alguna información del etiquetado y variables sociodemográficas, de estilo de vida y de salud.
Resultados: El 54,3% declaró revisar alguna información del etiquetado; los sellos de advertencia fueron el componente más consultado (51,6%), seguidos de ingredientes (42,2%) y tabla nutricional (42,1%). Solo el 21,0% cumplió ≥2 recomendaciones GABAS. En el modelo ajustado, se asociaron con mayor prevalencia: sexo femenino (PR=1,28), actividad física (PR=1,28), cumplimiento GABAS (PR=1,23), multimorbilidad (PR=1,24), mayor escolaridad (PR=1,47–1,69) y mayores categorías de ingreso (PR=1,24–1,27); tabaquismo (PR=0,89) y zona rural (PR=0,83) se asociaron con menor prevalencia. Edad y estado nutricional no mostraron asociación tras el ajuste.
Conclusiones: Más de la mitad de los adultos chilenos revisa el etiquetado, siendo los sellos el componente más consultado. La revisión se asoció con sexo, actividad física, GABAS, multimorbilidad y factores socioeconómicos. La revisión del etiquetado se relaciona con hábitos saludables, indicando que se requieren estrategias complementarias de educación nutricional para los grupos con menor uso del etiquetado y que podrían beneficiarse más de cambios en sus conductas en salud.
Financiación: Se trata de un análisis independiente de la ENS 2016-2017, sin fuentes de financiamiento.
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