Transformaciones del pescado y la alergenicidad

Authors

  • David Loli-Ausejo Servicio de Alergología, Hospital Universitario La Paz, Madrid, España.
  • María Pedrosa Servicio de Alergología, Hospital Universitario La Paz, Madrid, España; Instituto de Investigaciones Sanitarias, Hospital La Paz (IdiPAZ), Madrid, España.
  • Rosa Rodriguez-Pérez Instituto de Investigaciones Sanitarias, Hospital La Paz (IdiPAZ), Madrid, España.
  • José Luis Hurtado Centro de I+D, Angulas Aguinaga, Irura, España.
  • Raquel Pérez-Tavarez Instituto de Química-Física Rocasolano, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Madrid, España.
  • María Gasset Instituto de Química-Física Rocasolano, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Madrid, España.

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References

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Published

2021-12-26

How to Cite

Loli-Ausejo, D., Pedrosa, M., Rodriguez-Pérez, R., Hurtado, J. L., Pérez-Tavarez, R., & Gasset, M. (2021). Transformaciones del pescado y la alergenicidad. Spanish Journal of Human Nutrition and Dietetics, 25(Sup. 3), 61–62. Retrieved from https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/1585