Alfabetización alimentaria en deportistas: estudio transversal

Resumen

Introducción: La adopción de buenas prácticas y estrategias nutricionales puede atribuirse a una mejor comprensión de los conocimientos y hábitos alimenticios, lo que favorece un buen rendimiento deportivo. El objetivo de este estudio fue evaluar los conocimientos nutricionales, los hábitos alimenticios y el cumplimiento de la dieta mediterránea entre los deportistas.

Metodología: Encuesta transversal a 70 deportistas adultos. Los datos se recopilaron mediante un cuestionario que evaluaba sus hábitos alimenticios, sus conocimientos nutricionales (Cuestionario abreviado de conocimientos sobre nutrición deportiva, A-NSKQ) y su adherencia a la dieta mediterránea (puntuación Medi-Lite). Los análisis estadísticos se realizaron con el software R (versión 3.0.3), con un nivel de significación establecido en p < 0,05.

Resultados: Los deportistas eran adultos jóvenes (18,9-27,8 años) con una media de 7,5 ± 2,8 años de práctica deportiva. La mayoría de los participantes (77,1 %) declararon consumir cuatro o más comidas al día. No se observaron diferencias entre sexos en el consumo de leche y derivados, cereales, legumbres o alimentos ricos en almidón, mientras que los hombres consumían en general otros grupos de alimentos con mayor frecuencia, excepto los productos dulces, que eran consumidos con mayor frecuencia por las mujeres (p < 0,001). El conocimiento nutricional general era bajo (46,5 %), con puntuaciones significativamente más altas en nutrición general que en nutrición deportiva (67,3 % frente a 36,9 %; p < 0,001). La adherencia a la dieta mediterránea fue moderada (puntuación media: 7,95), con puntuaciones más altas en los hombres que en las mujeres y un gran tamaño del efecto. No se observaron correlaciones significativas entre el tiempo dedicado al deporte y los conocimientos generales sobre nutrición (r = 0,04) o los conocimientos sobre nutrición deportiva (r = 0,03). Del mismo modo, la adherencia a la dieta mediterránea no se correlacionó significativamente con los conocimientos generales sobre nutrición (r = 0,0001), los conocimientos sobre nutrición deportiva (r = 0,0013) o los conocimientos totales sobre nutrición (r = 0,0011).

Conclusión: El presente estudio no encontró una correlación significativa entre los conocimientos nutricionales y la adherencia a la dieta mediterránea, ya que los atletas mostraron niveles bajos en ambos aspectos. Estos hallazgos subrayan la necesidad de intervenciones específicas de educación nutricional para mejorar los conocimientos y las prácticas alimentarias.