Yañez-Bahema, Irishima, Especialidad en Tecnología e inocuidad de los alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, México, Mexico

• Revista Española de Nutrición Humana y Dietética Vol. 26 Núm. 4 (2022): Revista Española de Nutrición Humana y Dietética - Artículos de investigación
  Evaluación de las vías de deterioro de una salsa artesanal para su comercialización
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