Vol. 27 Núm. Supl. 1 (2023): (Supl. 1) VI Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Nutrición con el corazón: Dietas Plant-Based en el ejercicio profesional

Publicado: 2023-12-13

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Resúmenes de ponencias

• Evaluación del desperdicio alimentario y sostenibilidad de proveedores: ejes de los objetivos de desarrollo sostenible en restauración hospitalaria

  Roncesvalles Garayoa Poyo, Lourdes Andrea Paiva Vargas, Laura García Marcos, Claudia Urdangarín Fernández, Ana Isabel Vitas Pemán

  2-3

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• De la sostenibilidad al plato: proyecto de mejora de la alimentación en centros educativos

  Virginia Caballero de León Gómez

  4-5

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• Percepción de calidad nutricional de acuerdo con la presencia de etiquetado frontal de alimentos

  Patricio Pérez-Armijo, Enrique Echevarría-Orellana, Samuel Durán-Agüero, Luis Carlos Abecia-Inchaurregui, Rafael Almendra-Pegueros

  6-8

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• Alimentos vegetales fermentados como fuente alternativa de probióticos a la dieta

  Anna Paré Vidal

  9-11

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• Desarrollo de un nuevo producto en base a vegetales para niños, aplicando una técnica de cocción al vacío

  Laura Ma. Raggio, Adriana Gámbaro

  12-13

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• Bebidas vegetales: análisis de su etiquetado y recomendaciones de consumo y formulación

  Daniel Escobar-Sáez, Patricia García-Herrera, María Luisa Pérez-Rodríguez, María Cortes Sánchez-Mata

  14-15

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• Dietas más vegetales, más sostenibles. Evidencias científicas de las dietas plant-based en la salud global

  Mercedes Sotos Prieto

  16-17

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• Papel de los disruptores endocrinos en la salud de la población

  Nicolás Olea

  18-19

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• Presencia de metales pesados en insectos comestibles

  Nadia San Onofre, Carla Soler, David Vie, José M Soriano

  20-21

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• Dietas de base vegetal en el período de la lactancia materna y primera infancia: consideraciones nutricionales para la madre y el niño en la lactancia materna y artificial, e introducción de la alimentación complementaria en el contexto de las diferentes

  Antonella Vignati

  22-23

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• Manejo dietético-nutricional de alergias e intolerancias alimentarias en las dietas plant-based

  Miriam Martínez-Biarge

  24-25

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• Creación de una herramienta para identificar las barreras y facilitadores para seguir una alimentación saludable y sostenible

  Júlia Muñoz-Martínez, Irene Cussó-Parcerisas, Elena Carrillo-Álvarez

  26-27

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• Políticas alimentarias saludables y sostenibles para afrontar la crisis alimentaria

  Miguel Ángel Royo Bordonada

  28-29

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• Cesta básica de los alimentos

  Elena Carrillo-Álvarez

  30-31

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• Dietas plant-based en tu mesa: vanguardia culinaria

  Sara Dschoutezo Gordo

  32-33

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• La microbiota como indicador de salud sostenible: relación de la microbiota con las plant-based

  Ascensión Marcos Sánchez

  34-35

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• La conducta alimentaria como mediador de la relación sueño y obesidad

  María Fernanda Zerón-Rugerio, Maria Izquierdo Pulido

  36-37

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• Aplicación de modelo de perfiles nutricionales OMS para la reducción de azúcares añadidos en lácteos infantiles

  Isabel Pérez Hernández, Suelen Souza

  38-39

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• Consumo de nueces y salud cognitiva durante el desarrollo y la adolescencia

  Ariadna Pinar-Martí, Florence Gignac, Jordi Julvez

  40-41

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• Flexitarianismo: proteína láctea y vegetal en la sostenibilidad alimentaria

  Charo Saavedra Coutado, Antonio Torres Hernández

  42-44

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• Proyecto La Pandi. Herramienta educativa para la promoción del consumo de vegetales en niños

  Javier Bernabeu, Amparo Pellicer, Caridad Plaza

  45-46

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Libro de abtstracts

• Comunicaciones orales

  48-55

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• Comunicaciones póster

  57-89

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