Construcción y validación de un cuestionario sobre prácticas parentales en la etapa de alimentación complementaria: Conductas Instrumentales y Afectivas

Autores/as

  • Assol Cortés Moreno Grupo de Investigación en Aprendizaje Humano. Facultad de Estudios Superiores Iztacala (FESI). Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Ciudad de México, México.
  • Lucero Cruz Díaz Grupo de Investigación en Aprendizaje Humano. Facultad de Estudios Superiores Iztacala (FESI). Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Ciudad de México, México.
  • Rosendo Hernández Castro Grupo de Investigación en Aprendizaje Humano. Facultad de Estudios Superiores Iztacala (FESI). Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Ciudad de México, México.
  • Ignacio Aldana Sánchez Carrera de Psicología. Facultad de Estudios Superiores Iztacala (FESI). Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Ciudad de México, México.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.29.3.2374

Palabras clave:

Malnutrición, Prácticas parentales, Encuestas y cuestionarios, Conducta alimentaria

Resumen

Introducción: El estado nutricional en los primeros años de vida es crucial para el desarrollo físico y psicoafectivo. Este estudio tuvo como objetivo construir y validar un cuestionario para evaluar la responsividad en las prácticas parentales de alimentación (PPA) durante la etapa de alimentación complementaria, integrando dimensiones instrumentales y afectivas.

Metodología: Se diseñaron 45 reactivos basados en categorías de un sistema de observación previo, los cuales fueron validados por jueces expertos y cuidadores. El cuestionario final se aplicó a 230 cuidadores de niños de 6 a 40 meses en modalidad presencial y en línea. Se realizó un análisis factorial exploratorio para identificar factores clave y evaluar consistencia interna mediante omega de McDonald.

Resultados: El cuestionario derivó dos instrumentos: uno para conductas instrumentales y otro para ajustes afectivos. El primero mostró tres factores principales (práctica sensible, autonomía y vigilancia del consumo) con una varianza total explicada del 63% (ω = 0.76). El instrumento de ajustes afectivos presentó dos factores (afecto positivo y negativo), explicando el 51.9% de la varianza (ω = 0.72). Las respuestas altas en factores afectivos sugieren posibles sesgos de deseabilidad social.

Conclusiones: El cuestionario aporta una herramienta válida para evaluar PPA durante la alimentación complementaria, abordando aspectos clave para el diseño de intervenciones nutricionales. Futuros estudios deben ampliar las muestras para realizar análisis confirmatorios y explorar su aplicabilidad en contextos diversos.

Financiación: Universidad Nacional Autónoma de México, DGAPA PAPIIT IN309420.

Biografía del autor/a

Assol Cortés Moreno, Grupo de Investigación en Aprendizaje Humano. Facultad de Estudios Superiores Iztacala (FESI). Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Ciudad de México, México.

Profesora de Titular Definitiva, adscrita a la División de Investigación y Posgrado, de la Facultad de Estudios Superiores Iztacala-UNAM. Licenciada en Psicología y Maestra en Psicología (Metodología de la Investigación y Teoría Conductual) por la UNAM ENEP Iztacala. Candidata a Doctora en Psicología Clínica y de la Salud en el Posgrado de la UNAM.       

Ha impartido clases en la carrera de psicología en las materias de Teoría en Educación Especial y Rehabilitación, Psicología Experimental Humana, y en el Ámbito de Investigación Conductual e Interconductual. Ha sido tutora en la carrera de Psicología en la modalidad a distancia (SUAyED) en el campo de profundización de Psicología de la Salud. Así mismo, participó como docente en la Maestría en Psicología, residencia en Medicina Conductual.

       En investigación participa desde hace más de 30 años en la línea de Análisis Funcional del Desarrollo, que actualmente dirige, en el Grupo de Investigación en Aprendizaje. Los tópicos que se abordan en las distintas investigaciones son: interacciones madre-hijo y desarrollo psicológico, el adulto como modulador del estado de nutrición y salud del infante, orientación alimentaria en escolares y disminución de factores de riesgo conductuales relacionados con Diabetes II en niños. Como resultado de sus investigaciones cuenta con publicaciones en revistas especializadas nacionales e internacionales, capítulos de libro y libros.

Ha obtenido diversos financiamientos para la investigación a través de programas de la UNAM (PAPCA, PAPIME y PAPIIT) y del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT). Participa en el arbitraje de artículos científicos y proyectos de investigación.

Cómo parte de su colaboración institucional ha pertenecido a diferentes cuerpos colegiados de la FESI UNAM, como el Comité Académico Auxiliar de Investigación y Posgrado, las Comisiones Dictaminadoras de Investigación y Posgrado y de la Carrera de Optometría, y el H. Consejo Técnico de la Facultad.

Lucero Cruz Díaz, Grupo de Investigación en Aprendizaje Humano. Facultad de Estudios Superiores Iztacala (FESI). Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Ciudad de México, México.

Maestra en Psicología por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), con especialización en Medicina Conductual desde 2016. Actualmente, se desempeña como Profesora de Asignatura en Psicología de la Salud Conductual y como Ayudante de Profesor de Asignatura en la División de Investigación y Posgrado de la FES Iztacala, UNAM. Es integrante del Grupo de Investigación en Aprendizaje Humano de la misma institución, donde colabora en la línea de investigación "Análisis funcional del desarrollo infantil", enfocándose en la detección de patrones de interacción durante la alimentación relacionados con la desnutrición infantil desde 2018.

Su experiencia incluye la formación de recursos humanos mediante el entrenamiento de estudiantes en metodología observacional para evaluar las interacciones madre-hijo en contextos de alimentación. Además, ha desempeñado el rol de asesora y directora de tesis de licenciatura, con investigaciones centradas en la Psicología de la Salud en los distintos niveles de prevención, abordadas desde los enfoques cognitivo-conductual e interconductual.

Rosendo Hernández Castro, Grupo de Investigación en Aprendizaje Humano. Facultad de Estudios Superiores Iztacala (FESI). Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Ciudad de México, México.

Licenciado en Psicología por la UNAM-FES Iztacala; Maestro en Psicología: opción en metodología de la teoría e investigación conductual por la UNAM-FESI; Candidato a Doctor en Psicología por la UNAM. Docente de las asignaturas Psicología Experimental Laboratorio, Psicología Experimental Teórica y Estrategias Metodológicas de la Carrera de Psicología de la FESI. Adscrito al Grupo de Investigación en Aprendizaje Humano de la FES Iztacala. Tutor en diversos programas de becas para alumnos de la FESI-UNAM; participante en proyectos financiados por la UNAM (PAPCA y PAPIIT). Sinodal en diversos exámenes profesionales. Asesor y Dictaminador de diversas tesis profesionales. Becario de CONACyT y DGAPA. Ponente en eventos especializados en Psicología nacionales e internacionales. Autor y co-autor de artículos publicados en revistas especializadas. Dictaminador de artículos para publicación en revistas especializadas.

Ignacio Aldana Sánchez, Carrera de Psicología. Facultad de Estudios Superiores Iztacala (FESI). Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Ciudad de México, México.

Estudio la licenciatura en Psicología en la FES Iztacala UNAM, participó como becario en el proyecto de investigación “Diseño y validación de un instrumento convergente a un sistema observacional para valorar prácticas parentales de alimentación” del cual derivó su tesis de titulación.

Psicólogo con experiencia en el diseño e implementación de intervenciones enfocadas en la psicología de la salud. Especializado en la evaluación y manejo de problemáticas relacionadas con trastornos alimentarios desde un enfoque psicológico. Amplia experiencia en impartición de talleres en clínicas privadas y en el trabajo con organizaciones civiles, desarrollando estrategias de apoyo psicosocial para abordar diversas problemáticas de salud.

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Publicado

2025-12-21

Cómo citar

Cortés Moreno, A., Cruz Díaz, L., Hernández Castro, R., & Aldana Sánchez, I. (2025). Construcción y validación de un cuestionario sobre prácticas parentales en la etapa de alimentación complementaria: Conductas Instrumentales y Afectivas. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 29(3). https://doi.org/10.14306/renhyd.29.3.2374

Número

Vol. 29 Núm. 3 (2025): Revista Española de Nutrición Humana y Dietética

Sección

Artículos de investigación

Licencia

Derechos de autor 2020 Assol Cortés Moreno, Lucero Cruz Díaz, Rosendo Hernández Castro, Ignacio Aldana Sánchez

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