Transformando la alimentación: Hacia un sistema sostenible y saludable desde las escuelas con SchoolFood4Change

Authors

  • Paloma Vicent Dietista-Nutricionista y Técnica de proyectos. Mensa Cívica, Valencia, España.
  • Paola Hernández Tecnóloga de alimentos y Coordinadora de proyectos. Mensa Cívica, Valencia, España.
  • Irene Vidal Dietista-Nutricionista. Grupo de Investigación en Salud Pública y Epidemiología (GISPE), Departamento de Cirugía, Ciencias Médicas y Sociales, Facultad de Medicina, Universidad de Alcalá, Alcalá de Henares, España.
  • Hector Muelas Dietista-Nutricionista y Enfermero. Fundación Fisabio, Generalitat Valenciana, Valencia, España.
  • Paula García Dietista-Nutricionista. Fundación Fisabio, Generalitat Valenciana, Valencia, España.
  • Manuel Franco PhD, Ikerbasque Research Professor. Basque Centre for Climate Change (BC3), Leioa, Spain.

Keywords:

.

Downloads

Download data is not yet available.

References

(1) Teesside University’s Research Portal. [Internet]. [Citado 27 de septiembre de 2024]. Understanding the factors which influence Healthy school food provision and the young Person’s food choice. Disponible en: https://research.tees.ac.uk/en/studentTheses/understanding-the-factors-which-influencehealthy-school-food-pro.

(2) Oostindjer M, Aschemann-Witzel J, Wang Q, Skuland SE, Egelandsdal B, Amdam GV, et al. Are school meals a viable and sustainable tool to improve the healthiness and sustainability of children’s diet and food consumption? A cross-national comparative perspective. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017; 57(18): 3942-58.

(3) How school meals contribute to the sustainable development goals: a collection of evidence. Health and Education Resource Centre. [Internet]. [Citado 27 de septiembre de 2024]. Disponible en: https://healtheducationresources.unesco.org/library/documents/how-school-meals-contribute-sustainable-development-goals-collection-evidence.

(4) Jones M, Ruge D, Jones V. How educational staff in European schools reform school food systems through ‘everyday practices’. Environ Educ Res. 2022; 28(4): 545-59.

(5) Nelson M, Breda J. School food research: building the evidence base for policy. Public Health Nutr. 2013; 16(6): 958-67.

(6) Raza A, Fox EL, Morris SS, Kupka R, Timmer A, Dalmiya N, et al. Conceptual framework of food systems for children and adolescents. Glob Food Secur. 2020; 27: 100436.

(7) Hawkes C, Fox E, Downs SM, Fanzo J, Neve K. Child-centered food systems: Reorienting food systems towards healthy diets for children. Glob Food Secur. 2020; 27: 100414.

(8) Loyola Bustos C. La participación educativa como una herramienta de mejora. Foro Educacional. 2020; 34: 35-51.

Published

2026-07-29

How to Cite

Vicent, P., Hernández, P., Vidal, I., Muelas, H., García, P., & Franco, M. (2026). Transformando la alimentación: Hacia un sistema sostenible y saludable desde las escuelas con SchoolFood4Change. Spanish Journal of Human Nutrition and Dietetics, 29(Supl.1). Retrieved from https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/2954