Asociación entre el consumo de desayuno, estado nutricional y riesgo cardiovascular en escolares chilenos de 6 a 9 años edad

Autores/as

  • Ximena Rodríguez Palleres Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud, Universidad Bernardo O'Higgins. Santiago, Chile.
  • Raúl Piñuñuri Flores Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud, Universidad Bernardo O'Higgins. Santiago, Chile.
  • Katherine Flores Rivera Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud, Universidad Bernardo O'Higgins. Santiago, Chile.
  • Karina Rivera Brito Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud, Universidad Bernardo O'Higgins. Santiago, Chile.
  • Gabriella Di Capua Ramírez Escuela de Fonoaudiología, Facultad de Salud, Universidad Bernardo O'Higgins. Santiago, Chile.
  • Álvaro Toledo San Martín Departamento de Matemáticas y Física, Universidad Bernardo O'Higgins. Santiago, Chile.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.23.4.643

Palabras clave:

Estado Nutricional, Desayuno, Niño, Obesidad, Obesidad Abdominal.

Resumen

Introducción: En Chile la obesidad infantil es un problema de salud pública, siendo los malos hábitos de alimentación y la disminución de la actividad física las principales causas. El objetivo de este estudio fue explorar la asociación entre el estado nutricional, riesgo cardiovascular y el consumo de desayuno en escolares de Santiago de Chile.
Material y métodos: Estudio de corte transversal. La muestra estuvo constituida por 434 escolares de ambos sexos de un establecimiento educacional de Santiago de Chile. El estado nutricional se determinó con la evaluación de peso, estatura y circunferencia cintura. Para describir el consumo de desayuno se aplicó una encuesta elaborada para este estudio.
Resultados: El 30,2% de los escolares presenta obesidad y el 26,7% tiene sobrepeso según IMC. El 25,3% se clasifica con riesgo de obesidad abdominal y el 31,2% presenta obesidad abdominal según circunferencia cintura. El 18,9% de los evaluados no consume desayuno todos los días. En comparación con los sujetos que consumen siempre desayuno, el riesgo de obesidad fue mayor en aquellos escolares que nunca consumían desayuno (Odds ratio (OR): 1,9 [(IC) del 95%: 0,91-2,97] p = 0,11), al igual que el riesgo de obesidad abdominal (Odds ratio (OR): 1,66 [(IC) del 95%: 0,91-2,97] p = 0,32).
Conclusiones: Existe una elevada prevalencia de malnutrición por exceso acompañado de un porcentaje importante de escolares que no toma desayuno diariamente. Los escolares que no consumen desayuno todos los días tienen un mayor riesgo de obesidad.

Biografía del autor/a

Ximena Rodríguez Palleres, Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud, Universidad Bernardo O'Higgins. Santiago, Chile.

Académica Msc de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O'Higgins.

Raúl Piñuñuri Flores, Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Salud, Universidad Bernardo O'Higgins. Santiago, Chile.

Académico Msc Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O'Higgins.

Gabriella Di Capua Ramírez, Escuela de Fonoaudiología, Facultad de Salud, Universidad Bernardo O'Higgins. Santiago, Chile.

Académica PhD de la Escuela de Fonoaudiología de la Universidad Bernardo O´Higgins, Santiago, Chile.

Álvaro Toledo San Martín, Departamento de Matemáticas y Física, Universidad Bernardo O'Higgins. Santiago, Chile.

Académico Msc del Departamento de Matemáticas y Física de la Universidad Bernardo O´Higgins, Santiago, Chile.

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Publicado

2019-12-31

Cómo citar

Rodríguez Palleres, X., Piñuñuri Flores, R., Flores Rivera, K., Rivera Brito, K., Di Capua Ramírez, G., & Toledo San Martín, Álvaro. (2019). Asociación entre el consumo de desayuno, estado nutricional y riesgo cardiovascular en escolares chilenos de 6 a 9 años edad. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 23(4), 222–230. https://doi.org/10.14306/renhyd.23.4.643