Análisis de la desinformación nutricional y guía para comunicadores: propuesta a partir de un estudio de casos y de análisis de contenido

Resumen

Introducción: El estudio aborda el fenómeno de la desinformación alimentaria y el health-washing en un contexto de creciente consumo de información digital. Se plantea como objetivo analizar campañas, guías y webs de comunicación en nutrición para identificar aciertos, errores y aprendizajes que permitan fortalecer la divulgación responsable en salud.

Metodología: Se empleó un enfoque de estudio de casos y análisis de contenido. La muestra se compuso de diez experiencias: una campaña (#NoCuela), una guía contra la publicidad engañosa dirigida a la infancia y ocho iniciativas de buenas prácticas, entre ellas CADENUSA, Food Stories, Diet-Ética, Maldita.es, la Biblioguía de la UOC y Nutriendo. Se evaluaron sus objetivos, públicos, mensajes, lenguajes y repercusiones, organizando la información en una tabla comparativa de aciertos y limitaciones.

Resultados: Los hallazgos muestran avances en claridad, transparencia y accesibilidad de los mensajes, así como en el uso de recursos visuales, storytelling y estrategias multicanal. Campañas como #NoCuela, Nutriendo y la guía infantil destacaron por su lenguaje claro y didáctico, mientras que Food Stories y Maldita.es aportaron innovación en formatos y presencia en redes sociales. CADENUSA sobresalió por su carácter participativo y la Biblioguía por su riqueza de recursos. Sin embargo, se identificaron debilidades comunes: falta de ejemplos prácticos para detectar engaños, exceso de tono crítico, superficialidad en algunos contenidos, escasa diversificación de canales en ciertos proyectos y sobrecarga informativa en otros.

Conclusión: El estudio confirma que la comunicación digital en nutrición requiere mensajes claros, adaptados y éticos, reforzados con recursos visuales y estrategias interactivas. Como aportación práctica, se propone la guía “Ingredientes para cocinar la verdad”, que sintetiza los aprendizajes obtenidos y ofrece diez recomendaciones de buenas prácticas para profesionales e influencers. La investigación subraya la importancia de equilibrar rigor científico con creatividad comunicativa para combatir la desinformación y promover hábitos alimentarios saludables en la sociedad digital.