Alfabetización alimentaria centrada en las personas mayores desde un enfoque de derechos: la geragogía como desafío para la práctica clínica y comunitaria

Autores/as

  • Claudia Andrea Troncoso Pantoja Grupo de investigación inicial COLABORA, Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad Católica de la Santísima Concepción, Concepción, Chile; Vicerrectoría de Investigación y Postgrado, Universidad Arturo Prat, Iquique, Chile. https://orcid.org/0000-0002-8433-5750
  • Juan Pablo Amaya-Placencia Vicerrectoría de Investigación y Postgrado, Universidad Arturo Prat, Iquique, Chile.
  • Ashuin Kammar-García Dirección de Investigación, Instituto Nacional de Geriatría, Ciudad de México, México.
  • Diego A. Bonilla Grupo de Investigación en Fisiología Integrativa (DBSS-Phi), Dynamical Business & Science Society – DBSS International SAS, Bogotá, Colombia; Grupo de Investigación Nutral, Facultad Ciencias Alimentarias y Farmacéuticas, Universidad CES, Medellín, Colombia
  • Edna J Nava-González Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, Nuevo León, México.
  • Amparo Gamero Grupo de investigación Bionutest, Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal, Universitat de València, Valencia, España.
  • Manuel Reig García-Galbis Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología, Facultad de Ciencias, Universidad de Alicante, San Vicente del Raspeig, Alicante, España.
  • Patricio Pérez-Armijo Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Isabel I, Burgos, España.
  • Edgar Pérez-Esteve Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Valencia, España
  • Tania Fernández-Villa Grupo de Investigación en Interacciones Gen-Ambiente y Salud (GIIGAS) / Instituto de Biomedicina (IBIOMED), Universidad de León, León, España; Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP), Madrid, España.
  • Rafael Almendra-Pegueros Institut de Recerca Sant Pau (IR SANT PAU), Barcelona, España

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.29.3.2623%20

Palabras clave:

Alimentación, Persona mayor, Educación

Biografía del autor/a

Claudia Andrea Troncoso Pantoja, Grupo de investigación inicial COLABORA, Departamento de Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad Católica de la Santísima Concepción, Concepción, Chile; Vicerrectoría de Investigación y Postgrado, Universidad Arturo Prat, Iquique, Chile.

Profesor Asistente

Centro de Investigación en Educación y Desarrollo (CIEDE-UCSC).

 

Citas

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Descargas

Publicado

2025-12-21

Cómo citar

Troncoso Pantoja, C. A., Amaya-Placencia, J. P., Kammar-García, A., Bonilla, D. A., Nava-González, E. J., Gamero, A., García-Galbis, M. R., Pérez-Armijo, P., Pérez-Esteve, E., Fernández-Villa, T., & Almendra-Pegueros, R. (2025). Alfabetización alimentaria centrada en las personas mayores desde un enfoque de derechos: la geragogía como desafío para la práctica clínica y comunitaria. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 29(3). https://doi.org/10.14306/renhyd.29.3.2623

Número

Vol. 29 Núm. 3 (2025): Revista Española de Nutrición Humana y Dietética

Sección

Editorial

Licencia

Derechos de autor 2020 Claudia Andrea Troncoso Pantoja, Juan Pablo Amaya-Placencia, Ashuin Kammar-García, Diego A. Bonilla, Edna J Nava-González, Amparo Gamero, Manuel Reig García-Galbis, Patricio Pérez-Armijo, Edgar Pérez-Esteve, Tania Fernández-Villa, Rafael Almendra-Pegueros

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