Revista Española de Nutrición Humana y Dietética

En esta nota metodológica se abordan los criterios que deben cumplir los manuscritos del área de tecnología de alimentos para ser considerados publicables en la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética (RENHyD). Explica qué tipos de estudios son adecuados, cuáles no se ajustan a la línea editorial y cuáles son los requisitos metodológicos mínimos, enfatizando la necesidad de aportar evidencia analítica, objetiva y reproducible que demuestre el impacto del procesado o la reformulación sobre las propiedades nutricionales, funcionales y tecnológicas de los alimentos.