Tecnología de la información y comunicación (TIC) aplicada a la dietoterapia

Autores/as

  • Lydia Micó-Pascual Clínica Nutricional. Fundació Lluís Alcanyís-Universitat de València.
  • José Miguel Soriano-del-Castillo Clínica Nutricional. Fundació Lluís Alcanyís-Universitat de València. Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal. Facultat de Farmàcia. Universitat de València.
  • Jordi Mañes-Vinuesa Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal. Facultat de Farmàcia. Universitat de València.
  • Patricia Bretó-Barrera Clínica Nutricional. Fundació Lluís Alcanyís-Universitat de València.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.17.4.29

Palabras clave:

Tecnología Biomédica, Tecnología Educativa, Educación para la Salud, Dietoterapia, Historia Clínica, Psicología, Antropometría.

Resumen

Introducción: el objetivo general de este proyecto es la utilización de las TIC aplicadas a la Dietoterapia mediante la elaboración de vídeos docentes. Se procedió a la redacción de guiones, grabación y montaje de los vídeos, selección de una plataforma accesible y uso de licencias Creative Commons para su libre difusión.

Material y métodos: la metodología llevada a cabo se centra en el programa DocenTIC del Servei de Formació Permanent i Innovació Educativa de la Universitat de València.

Resultados: el resultado fue la creación de cuatro vídeos educativos centrados en la historia clínica, psicología, cineantropometría y educación alimentaria, todos ellos aspectos necesarios para llevar a cabo un buen consejo nutricional o práctica diaria dentro de un gabinete dietoterapéutico. Permitirán, además, implementar la docencia realizada de forma teórica en las aulas estando disponibles en diferentes plataformas de libre acceso como Roderic y Mmedia y en la web www.uv.es/dietetic. Para la creación de vídeos educativos es necesaria la preparación de un guión adecuado temporalmente y adaptado a los conocimientos teóricos adquiridos por el alumno en las clases de Dietoterapia.

Conclusiones: el desglose de los vídeos en cuatro partes, permite visualizar la actitud de los dietistas-nutricionistas potenciando el fortalecimiento educativo de los futuros profesionales. Incluir los vídeos educativos en plataformas de libre acceso permitirá su utilización tanto a alumnos como a titulados.

Citas

Real Academia de la Lengua Española (RAE). Diccionario de la lengua española (DRAE). 22ª ed. Madrid; 2001.

Marqués F, Sáez S, Guayta R. Métodos y medios en promoción y educación para la salud. Barcelona: Editorial UOC; 2004

Cabero J, Llorente M.C. Las plataformas virtuales en el ámbito de la teleformación. Revista Electrónica Alternativas de Educación y Comunicación. 2005. Disponible en: http:// tecnologiaedu.us.es/cuestionario/bibliovir/plataformas_ virtuales_teleformacion_2005.pdf [Fecha de consulta: 31/12/2012].

Mayta R, León W. El uso de las TIC en la enseñanza profesional. Industrial Data. 2009;12:61-7.

Menéndez MI, Van der Maelen JF, Pérez E. Elaboración de vídeos y de test de autoevaluación como herramienta docente en una asignatura experimental. Revista Latinoamericana de Tecnología Educativa. 2008; 4: 63-76.

Oeffner F, Schäfer C, Fritz B, Fuchs AL, Rauschendorf A, König R, et al. E-learning-module in der humangenetik: Einsatz und evaluation im radmen der medizinstudierenden-und humanbiologen-ausbildung. GMS Zeitschrift für Medizinische Ausbildung. 2011; 28: 1-12.

Schinca N. Los hábitos alimentarios familiares: un arma dietética insustituible. Act Diet. 2010; 14(1): 1-2.

Jacquier C, Bonthoux F, Ruffieux B. Improving de effectiveness of nutritional information policies: assessment of unconscious pleasure mechanisms involved in food-choise decisions. Nutr Rev. 2012; 70(2): 118-31.

Lemmens SG, Rutters F, Born JM, Westerterp-Plantenga MS. Stress augments food ‘wanting’ and energy intake in visceral overweight subjects in the absence of hunger. Physiol Behav. 2011; 103(2): 157-63.

Marques-Lopes I, Russolillo G, Lopes E, Bressan J, Baladia E. Dietas de adelgazamiento. Rev Esp Nutr Comunitaria 2008; 14(3): 163-71

Rodríguez B, García H, de Cos AI. Presentación de una estrategia interdisciplinaria y de carácter grupal para el tratamiento integral de la obesidad (Programa EGO). Act Diet. 2010; 14(2): 90-5.

Alvero JR, Cabañas MD, Herrero de Lucas A, Martinez L, Moreno C, Porta J, et al. Protocolo de valoración de la composición corporal para el reconocimiento médico-deportivo. Documento de consenso del grupo español de cineantropometría de la Federación Española de Medicina del Deporte. Archivos de Medicina del Deporte. 2009; 26: 166-79.

Federación Española de Medicina del Deporte (FEMEDE). MONOGRAFÍA FEMEDE nº 11: Manual Cineantropometría. Pamplona: FEMEDE; 2012

Marfell-Jones M, Olds T, Stewart A, Carter L. International standards for anthropometric assessment. South Africa: ISAK; 2006

Garaulet M. La terapia de comportamiento en el tratamiento dietético de la obesidad y su aplicación en la práctica clínica. Revista Española de la Obesidad. 2006; 4: 205-20.

Delgado S. Elearning. Análisis de plataformas gratuitas. Universitat de València; 2003. Disponible em: http://www. uv.es/ticape/docs/sedelce/mem-sedelce.pdf [Fecha de consulta: 03/03/2013].

Descargas

Publicado

2013-12-17

Cómo citar

Micó-Pascual, L., Soriano-del-Castillo, J. M., Mañes-Vinuesa, J., & Bretó-Barrera, P. (2013). Tecnología de la información y comunicación (TIC) aplicada a la dietoterapia. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 17(4), 149–154. https://doi.org/10.14306/renhyd.17.4.29