Franco-Avila, T., I. Yañez-Sánchez, A. P. Avila-Guerrero, C. T. Madera-Ibarra, L. G. Navarro-Gómez, y F. J. Gálvez-Gastélum. «Procesos Simples Que Disminuyen El Contenido De Sodio Y Nitritos En Jamones». Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, vol. 19, n.º 2, junio de 2015, pp. 77-89, doi:10.14306/renhyd.19.2.140.