Ormachea-Salcedo, Peggy, et al. «Índice glucémico De cañahua, Quinua Y De Productos enzimáticamente Modificados De Quinua Jacha Grano : Índice glucémico De Pseudocereales Andinos». Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, vol. 28, n.º 1, febrero de 2024, pp. 38-46, doi:10.14306/renhyd.28.1.2025.