Brunner-López, O., Fuentes Martin, M. J., Ortigosa-Pezonaga, B., López-García, A. M. y GE-NutPedia, G. (2019) «Texturas evolutivas en la introducción de nuevos alimentos: un acercamiento teórico», Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 23(2), pp. 104–122. doi: 10.14306/renhyd.23.2.459.