Franco-Avila, T., Yañez-Sánchez, I., Avila-Guerrero, A. P., Madera-Ibarra, C. T., Navarro-Gómez, L. G. y Gálvez-Gastélum, F. J. (2015) «Procesos simples que disminuyen el contenido de sodio y nitritos en jamones», Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 19(2), pp. 77–89. doi: 10.14306/renhyd.19.2.140.