Ormachea-Salcedo, P. (2024) «Índice glucémico de cañahua, quinua y de productos enzimáticamente modificados de quinua Jacha Grano : Índice glucémico de pseudocereales andinos», Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 28(1), pp. 38–46. doi: 10.14306/renhyd.28.1.2025.