BRUNNER-LÓPEZ, Olga; FUENTES MARTIN, Maria Jesús; ORTIGOSA-PEZONAGA, Berta; LÓPEZ-GARCÍA, A M; GE-NUTPEDIA, Grupo. Texturas evolutivas en la introducción de nuevos alimentos: un acercamiento teórico. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, [S. l.], v. 23, n. 2, p. 104–122, 2019. DOI: 10.14306/renhyd.23.2.459. Disponível em: https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/459. Acesso em: 13 mar. 2026.