KAMMAR-GARCÍA, Ashuin; LAZCANO-HERNÁNDEZ, Martín; VERA-LOPEZ, Obdulia; YAÑEZ-BAHEMA, Irishima; SEGURA-BADILLA, Orietta; QUEZADA-FIGUEROA, Gladys; NAVARRO-CRUZ, Addi Rhode; MANCILLA-GALINDO, Javier. Evaluación de las vías de deterioro de una salsa artesanal para su comercialización. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, [S. l.], v. 26, n. 4, p. 294–302, 2022. DOI: 10.14306/renhyd.26.4.1713 . Disponível em: https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/1713. Acesso em: 15 feb. 2026.