QUITRAL, Vilma; SEPÚLVEDA, Marcela; FIGUEROA, Dominique; SAA, Viviana; FLORES, Marcos. Cáscaras de frutas y vegetales como ingrediente en pan: aporte nutricional, saciedad y preferencia sensorial: Análisis de pan con cáscaras como ingrediente. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, [S. l.], v. 26, n. Supl. 1, 2022. DOI: 10.14306/renhyd.26.S1.1467 . Disponível em: https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/1467. Acesso em: 14 mar. 2026.