Borgo, M. A., Lencina, M., & Larrosa, V. J. (2026). Características fisicoquímicas y sensoriales de bizcochos con adición de harinas de cáscara de patata y batata. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 30(3), e2821. https://doi.org/10.14306/renhyd.30.3.2821