Quitral, V., Acuña, J., Orellana, V., Santelina, V., & Flores, M. (2025). Caracterización de merquén, cinética de rancidez y evaluación sensorial de su incorporación en mantequilla: Merquén en mantequilla. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética. https://doi.org/10.14306/renhyd.29.3.2404