Borgo, M.A. et al. 2026. Características fisicoquímicas y sensoriales de bizcochos con adición de harinas de cáscara de patata y batata. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. 30, 3 (jun. 2026), e2821. DOI:https://doi.org/10.14306/renhyd.30.3.2821.