Rodríguez Palleres, X. et al. 2024. Aprovechando su potencial: Transformando excedentes agroalimentarios de un Mercado Mayorista Chileno en alimentos saludables y sustentables. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. 28, 4 (dic. 2024), 287–298. DOI:https://doi.org/10.14306/renhyd.28.4.2246.