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Ormachea-Salcedo, P. et al. 2024. Índice glucémico de cañahua, quinua y de productos enzimáticamente modificados de quinua Jacha Grano : Índice glucémico de pseudocereales andinos. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. 28, 1 (feb. 2024), 38–46. DOI:https://doi.org/10.14306/renhyd.28.1.2025.