Kammar-García, A. et al. 2022. Evaluación de las vías de deterioro de una salsa artesanal para su comercialización. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética. 26, 4 (dic. 2022), 294–302. DOI:https://doi.org/10.14306/renhyd.26.4.1713 .