@article{Iturbide Martínez_Fernández Cortés_2022, title={Impacto del componente servicio de alimentación sobre la relación del estado de nutrición y la calidad de la dieta en escolares de Escuelas de Tiempo Completo en una zona rural del Estado de Hidalgo, México}, volume={26}, url={https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/1230}, DOI={10.14306/renhyd.26.S2.1230}, abstractNote={<p style="margin-bottom: 0.1cm; line-height: 150%;" align="justify"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX"><strong>Introducción: </strong></span><span lang="es-MX">El objetivo del estudio es la evaluación del impacto del componente de servicio de alimentación sobre el estado nutricional de escolares que cuentan con el Programa de Escuelas de Tiempo Completo. </span></span></span></p> <p style="margin-bottom: 0.1cm; line-height: 150%;" align="justify"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX"><strong>Material y métodos: </strong></span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">Estudio transversal analítico, prospectivo en 312 escolares de primer y segundo grado de nivel primaria. </span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">U</span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">n grupo contó con el Componente de Servicio de Alimentación (CSA), </span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">el otro no (NCSA)</span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">. Se </span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">midió el</span></span></span> <span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">Índice de Masa Corporal (IMC)</span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">, porcentaje de grasa corporal y circunferencia de cintura. </span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">S</span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">e evaluó la ingesta de energía y macronutrientes </span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">con</span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX"> frecuencia de consumo de alimento semanal y la ingesta en el horario escolar (Inventario de lonchera y registro de pesos y medidas). Se aplicó estadística descriptiva y </span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-ES">U de Mann-Whithney</span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">, Chi cuadrada o Prueba Exacta de Fisher para comparar grupos.</span></span></span></p> <p style="margin-bottom: 0.1cm; line-height: 150%;" align="justify"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX"><strong>Resultados: </strong></span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-ES">Edad media de </span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">7,1 ± 0,6 años,</span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-ES"> 48,4% fue beneficiado con CSA y 51,6% NCSA. La población presentó </span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">1,3% en bajo peso, 69,6% normal y 29,2% exceso de peso evaluado por IMC; 11,5% grasa corporal evaluada por impedancia bioeléctrica y 13% riesgo cardiometabólico. El grupo NCSA tuvo mayores porcentajes de exceso de peso, grasa corporal elevada y riesgo cardiovascular (p<0,05). Por frecuencia de consumo semanal, los hombres con NCSA reportaron mayor consumo de hidratos de carbono (</span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">1.499,9 kcal), proteínas (377,0 kcal) y lípidos (1.154,6 kcal) (p<0,05); en el horario escolar las mujeres con NCSA mostraron la mayor ingesta de lípidos (216,0 kcal). </span></span></span><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX">De acuerdo a la adecuación en la frecuencia de consumo semanal, los grupos con CSA y NCSA fue por arriba de la recomendación (68,9% y 75,2% respectivamente) (p<0,05); en el horario escolar la ingesta también fue por arriba de la recomendación del 30% tanto en escolares con CSA (70,2%) y NCSA (95,7%) (p<0,05).</span></span></span></p> <p style="margin-bottom: 0.1cm; line-height: 150%;" align="justify"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span lang="es-MX"><strong>Conclusiones: </strong></span><span lang="es-MX">La ingesta de energía y macronutrimentos exceden de la ingesta recomendada de todos los escolares, los hombres son los más afectados con exceso de peso, grasa corporal elevada y riesgo cardiovascular. El estado nutricional de los escolares beneficiados CSA mejora con la calidad de la dieta en comparación con escolares NCSA.</span></span></span></p>}, number={Supl. 2}, journal={Revista Española de Nutrición Humana y Dietética}, author={Iturbide Martínez, Emma and Fernández Cortés, Trinidad Lorena}, year={2022}, month={ene.} }