@article{Meza Miranda_Nuñez Martinez_2020, title={Nutrientes críticos de alimentos procesados y ultraprocesados destinados a niños y su adecuación al perfil de la Organización Panamericana de la Salud}, volume={25}, url={https://www.renhyd.org/renhyd/article/view/1085}, DOI={10.14306/renhyd.25.2.1085}, abstractNote={<p class="western" style="margin-bottom: 0.1cm; line-height: 150%;" lang="es-PY" align="justify"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span lang="es-ES"><strong>Introducción:</strong></span><span lang="es-ES"> La modernización alimentaria ha llevado a una mayor disponibilidad de alimentos industrializados destinados a la población infantil, ricos en azúcares, grasas saturadas y altos en sodio. </span><span lang="es-ES">El objetivo fue</span><span lang="es-ES"> determinar la adecuación de la composición nutricional de alimentos procesados y ultraprocesados destinados a niños de 2 a 12 años de edad de acuerdo al Perfil de Alimentos de la OPS respecto a los nutrientes críticos según lo declarado en el etiquetado nutricional. </span></span></span></p><p class="western" style="margin-bottom: 0.1cm; line-height: 150%;" lang="es-PY" align="justify"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span lang="es-ES"><strong>Material y métodos:</strong></span><span lang="es-ES"> estudio transversal, observacional y descriptivo en el que se analizaron 113 productos: 11 procesados y 102 ultraprocesados según la clasificación NOVA, de dos supermercados de Asunción - Paraguay. </span></span></span></p><p class="western" style="margin-bottom: 0.1cm; line-height: 150%;" lang="es-PY" align="justify"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span lang="es-ES"><strong>Resultados:</strong></span><span lang="es-ES"> la relación sodio/kcal fue elevada en 1 categoría de alimentos procesados y en 4 categorías de ultraprocesados. La cantidad de azúcares fue elevada en los alimentos procesados y en 6 de los ultraprocesados. El total de grasas y grasas saturadas fue elevado en 3 de los ultraprocesados a excepción de los snacks que solo sobrepasaron el máximo permitido de grasas totales. </span></span></span></p><p class="western" style="margin-bottom: 0.1cm; line-height: 150%;" lang="es-PY" align="justify"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;"><span lang="es-ES"><strong>Conclusi</strong></span><span style="color: #000000;"><span lang="es-ES"><strong>ones</strong></span></span><span lang="es-ES"><strong>:</strong></span><span lang="es-ES"> los alimentos procesados y ultraprocesados destinados a la población infantil analizados en este estudio, tienen al menos un nutriente crítico que sobrepasa lo establecido por la OPS, con lo cual se sugiere evitar al máximo su consumo por parte de los niños. </span></span></span></p>}, number={2}, journal={Revista Española de Nutrición Humana y Dietética}, author={Meza Miranda, Eliana Romina and Nuñez Martinez, Beatriz Elizabeth}, year={2020}, month={nov.}, pages={128–142} }