Actitudes y prácticas de la población en relación al etiquetado de tipo “semáforo nutricional” en Ecuador

Autores/as

  • Patricio David Ramos Padilla Grupo de Investigación en Nutrición Humana Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
  • Tannia Valeria Carpio Arias Grupo de Investigación de Salud Pública, Universidad de Alicante, Campus San Vicente del Raspeig, Alicante, España. Grupo de Investigación en Nutrición Humana Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
  • Veronica Carlina Delgado López Grupo de Investigación en Nutrición Humana Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
  • Veronica Dayana Villavicencio Barriga Grupo de Investigación en Nutrición Humana Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
  • Carlos Eduardo Andrade Grupo de Investigación en Nutrición Humana Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
  • José Fernández-Sáez Grupo de Investigación de Salud Pública, Universidad de Alicante, Campus San Vicente del Raspeig, Alicante, España.

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.21.2.306

Palabras clave:

Etiquetado de alimentos, Valor nutricional, Comportamiento alimentario, Ecuador

Resumen

Introducción: La elección de alimentos es fundamental para la salud de las poblaciones. Las estrategias como las normas del etiquetado en los productos alimenticios podrían ayudar a que el consumidor tenga información clara de los alimentos que consume.

Objetivos: Explorar la asociación del sexo y la edad con las actitudes y prácticas frente al etiquetado nutricional tipo “Semáforo Nutricional” en Ecuador.

Material y métodos: Estudio transversal en una muestra por conveniencia de 622 sujetos de ambos sexos en 6 supermercados del área urbana de Riobamba durante los meses de septiembre de 2014 a febrero de 2015. Se realizaron contrastes de hipótesis de diferencias de proporciones y regresión logística para determinar la asociación de las actitudes y prácticas con el sexo y edad.

Resultados: Respecto a las mujeres, los hombres (OR=1,58; IC95%: 1,13–2,21; p<0,001) y los participantes de entre 18-40 años con respecto a los de >40 años (OR= 1,72; IC95%: 1,22–2,44; p=0,002) tienen más probabilidad de creer que actualmente hay demasiada presión para comer de forma saludable. Igualmente los hombres tienen menos probabilidad de creer que consumen demasiada grasa (OR=0,61; IC95%: 0,43–0,85; p=0,01) respecto a las mujeres. Los participantes de entre 18-40 años frente a >40 años tienen más probabilidad de tratar de reducir al mínimo la cantidad de azúcar (OR=2,41; IC95%: 1,55–3,76; p<0,001), sal (OR=2,24;  IC95%: 1,50–3,60; p<0,001) y grasa (OR=2,17; IC95%: 1,44–3,27; p<0,001) que consumen.

Conclusión: Las actitudes y prácticas de la población respecto al semáforo nutricional pueden variar respecto a la edad y el sexo.

Biografía del autor/a

Patricio David Ramos Padilla, Grupo de Investigación en Nutrición Humana Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Nutricionista Dietista, Magister en Nutrición Clínica,  docente en la Escuela de Nutrición y Dietética de la Facultad de Salud Pública de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Tannia Valeria Carpio Arias, Grupo de Investigación de Salud Pública, Universidad de Alicante, Campus San Vicente del Raspeig, Alicante, España. Grupo de Investigación en Nutrición Humana Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Nutricionista Diestista,  Magister en Nutrición Clínica,  Doctorante en Alimentación y Nutrición en la UNiversitat de Barcelona

Veronica Carlina Delgado López, Grupo de Investigación en Nutrición Humana Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Nutricionista Dietista, Magister en Nutrición Clínica,  docente en la Escuela de Nutrición y Dietética de la Facultad de Salud Pública de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Veronica Dayana Villavicencio Barriga, Grupo de Investigación en Nutrición Humana Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Nutricionista Dietista, Magister en Nutrición Clínica,  docente en la Escuela de Nutrición y Dietética de la Facultad de Salud Pública de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Carlos Eduardo Andrade, Grupo de Investigación en Nutrición Humana Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Ingeniero en electronica y computacion,  Magister en informática aplicada

José Fernández-Sáez, Grupo de Investigación de Salud Pública, Universidad de Alicante, Campus San Vicente del Raspeig, Alicante, España.

Investigador,  Universidad de Alicante- España

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Publicado

2017-07-24

Cómo citar

Ramos Padilla, P. D., Carpio Arias, T. V., Delgado López, V. C., Villavicencio Barriga, V. D., Andrade, C. E., & Fernández-Sáez, J. (2017). Actitudes y prácticas de la población en relación al etiquetado de tipo “semáforo nutricional” en Ecuador. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 21(2), 121–129. https://doi.org/10.14306/renhyd.21.2.306