Quitral, V., M. . Sepúlveda, D. Figueroa, V. Saa, y M. Flores. «Cáscaras De Frutas Y Vegetales Como Ingrediente En Pan: Aporte Nutricional, Saciedad Y Preferencia Sensorial: Análisis De Pan Con cáscaras Como Ingrediente». Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, vol. 26, n.º Supl. 1, enero de 2022, doi:10.14306/renhyd.26.S1.1467 .