Quitral, V., Sepúlveda, M. ., Figueroa, D., Saa, V. y Flores, M. (2022) «Cáscaras de frutas y vegetales como ingrediente en pan: aporte nutricional, saciedad y preferencia sensorial: Análisis de pan con cáscaras como ingrediente», Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 26(Supl. 1). doi: 10.14306/renhyd.26.S1.1467 .