Análisis de las Propiedades Psicométricas de la Escala de Comer Emocional (Emotional Eating Scale [EES-C]) en Adolescentes Mexicanos

Autores/as

  • Pedro Enrique Trujillo-Hernández Facultad de Enfermería "Dr. Santiago Valdés Galindo", Universidad Autónoma de Coahuila. Saltillo, México. http://orcid.org/0000-0001-8503-387X
  • Yolanda Flores-Peña Facultad de Enfermería, Universidad Autónoma de Nuevo León. Monterrey, México. http://orcid.org/0000-0001-6200-6553
  • Dafne Astrid Gomez-Melasio Facultad de Enfermería "Dr. Santiago Valdés Galindo", Universidad Autónoma de Coahuila. Saltillo, México. http://orcid.org/0000-0002-2608-1350
  • Julieta Angel-García Facultad de Enfermería, Universidad Autónoma de Nuevo León. Monterrey, México. http://orcid.org/0000-0002-0380-427X
  • Braulio Josue Lara-Reyes Facultad de Enfermería "Dr. Santiago Valdés Galindo", Universidad Autónoma de Coahuila. Saltillo, México. http://orcid.org/0000-0002-9712-7774

DOI:

https://doi.org/10.14306/renhyd.25.1.1071

Palabras clave:

Conducta Alimentaria, Afecto, Adolescente, Sobrepeso, Obesidad

Resumen

Introducción: Comer emocional (CE) es una forma de alimentación desordenada y se define como el acto de consumir alimentos en respuesta a emociones negativas tales como tristeza, síntomas depresivos, estrés, ansiedad e irritabilidad. La Escala de Comer Emocional para Niños y Adolescentes (Emotional Eating Scale [EES-C]) permite identificar las emociones que originan o se presentan en el CE. Objetivo: Evaluar las propiedades psicométricas de la EES-C en adolescentes residentes en el Noreste de México; y analizar la relación del CE de acuerdo a sexo, edad y estado nutricional de los participantes.

Material y métodos: Se realizó análisis factorial confirmatorio (AFC), se analizó la fiabilidad (consistencia interna) y validez convergente de la EES-C. Participaron631adolescentes que cursaban entre el 7º y 9º grado de educación básica residentes en el Noreste de México. Se realizaron mediciones de peso y estatura y se obtuvo el estado nutricional de los participantes.

Resultados: Los índices de bondad de ajuste del modelo propuesto fueron aceptables: (CFI = 0,921: GFI = 0,907; AGFI = 0,876, SRMS = 0,055 y RMSEA = 0,068), así como la consistencia interna (α = 0,92). La edad promedio de los participantes fue 13,74 años (DE = 0,90), el peso osciló entre 30,9 y 130,4 kg (DE = 13,20).

Conclusiones: El AFC del modelo propuesto tiene una consistencia interna alta y estructura factorial de cinco factores con un ajuste adecuado. Puede ser utilizada para medir el CE en adolescentes Mexicanos. Se recomienda contrastar este modelo en poblaciones similares.

Biografía del autor/a

Pedro Enrique Trujillo-Hernández, Facultad de Enfermería "Dr. Santiago Valdés Galindo", Universidad Autónoma de Coahuila. Saltillo, México.

Profesor de Tiempo Completo

Titular A

 

Yolanda Flores-Peña, Facultad de Enfermería, Universidad Autónoma de Nuevo León. Monterrey, México.

Profesor de Tiempo Completo

Titular A

Dafne Astrid Gomez-Melasio, Facultad de Enfermería "Dr. Santiago Valdés Galindo", Universidad Autónoma de Coahuila. Saltillo, México.

Professor Asociado

Julieta Angel-García, Facultad de Enfermería, Universidad Autónoma de Nuevo León. Monterrey, México.

Master en Ciencias de Enfermería 

Estudiante de Doctorando en Ciencias de Enfermería

Braulio Josue Lara-Reyes, Facultad de Enfermería "Dr. Santiago Valdés Galindo", Universidad Autónoma de Coahuila. Saltillo, México.

Profesor de Tiempo Completo

Titular A

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Publicado

2021-03-31

Cómo citar

Trujillo-Hernández, P. E., Flores-Peña, Y., Gomez-Melasio, D. A., Angel-García, J., & Lara-Reyes, B. J. (2021). Análisis de las Propiedades Psicométricas de la Escala de Comer Emocional (Emotional Eating Scale [EES-C]) en Adolescentes Mexicanos. Revista Española De Nutrición Humana Y Dietética, 25(1), 58–68. https://doi.org/10.14306/renhyd.25.1.1071